Giarraffa
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La Giarraffa è una cultivar di oliva della Sicilia, poco diffusa, maggiormente utilizzata come oliva da mensa e per la produzione di olio extravergine.
La produzione si concentra nella provincia di Palermo, in particolare nel territorio di Giuliana, Bisacquino e Chiusa Sclafani, Sambuca di Sicilia e Caltabellotta in provincia di Agrigento.
L’Olio
L’extravergine di Giarraffa è fruttato leggero, da sempre si caratterizza e si differenzia per i sapori di mandorla, di carciofo e di foglie di pomodoro. E’ sicuramente indicato per condire le insalate, piccante e amaro per l’uso al crudo, per il pesce, e per le focacce”.
Le Olive
Oltre che per la produzione di olio la Giarraffa e molto utilizzata come oliva da mensa, verdi e nere in salamoia o sott’olio con una pezzatura molto elevata.
In vendita nel nostro shop l’extravergine e le originali Olive Siciliane da mensa “Giarraffa” in salamoia o condite per i vostri aperitivi.
