Semi di Finocchietto Siciliano Selvatico di Montagna “Contadino di Galluzzo” del tutto naturali, raccolto fra le colline di Monte Adranone, rilievo a 899 m s.l.m. a settentrione di Sambuca di Sicilia. Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica molto diffusa in Sicilia. Nasce spontaneamente soprattutto nelle regioni mediterranee e lungo le coste. È un’ottima pianta da usare in cucina (carne e pesce) sia per le proprietà benefiche che per l’aroma che conferisce alle pietanze.
IN CUCINA
I semi di finocchietto selvatico essiccati sono una spezia dal sapore piuttosto dolce, ricordano quello dell’anice. I semi di finocchio vengono usati in Sicilia per aromatizzare la salsiccia, in generale sono ottimi per aromatizzare la preparazione di pane, grissini e crackers.
Sono numerose le preparazioni della cucina siciliana dove questi profumatissimi e nobili semi contribuiscono a determinare da protagonista l’inconfondibile sapore. La cucina tradizionale Sicula ne fa gran uso specialmente su carne, pesce, pollo, patate al forno e arrosti vari.
LAVORAZIONE E RACCOLTO
La raccolta del fiore del finocchio selvatico avviene quando il fiore è aperto, a partire dalla metà di agosto fino a settembre inoltrato. I semi si possono raccogliere all’inizio dell’autunno, quando è avvenuta la trasformazione del fiore in frutto. Essiccato all’ombra per mantenere vivo il colore e inalterato il sapore. L’essiccazione naturale dei fiori rende i semi di finocchietto Siciliano selvatico di montagna molto particolari e genuini, raffinati, profumati e saporiti, quindi pronti per condire e decorare qualsiasi piatto. Quando un mazzetto è totalmente essiccato viene lavorato a mano per prendere solo il seme ed eliminare gli steli ed eventuali impurità. Il prodotto finito ha un odore forte ma gradevole ed un sapore delicato.
- Prouttore: Contadino di Galluzzo
- Zona: Sambuca di Sicilia (AG)
- Formato: 250g
- Utilizzo: In cucina su piatti di carne, pesce, pollo arosto, patate al forno, insalate, salsiccia, pizza ecc..
- Ingredienti: semi di finocchietto selvatico Siciliano
- Caratteristiche del prodotto: semi secchi della pianta di Finocchietto.
- Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e dai raggi solari diretti.
- Nome etichetta: Semi di Finocchietto Siciliano Selvatico di Montagna
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