Farro
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Il Farro è un cereale “forte”, che cresce su terreni poveri, con clima rigido: in simili territori ostili, altri cereali più delicati – quali il grano duro, per esempio – non sono in grado di svilupparsi.
La farina è utilizzata sin dal neolitico: il cereale rappresenta, infatti, la più antica varietà di frumento coltivata e consumata dall’uomo. La farina è tuttora utilizzata per la produzione di dolci, pane e pasta: il pane di farro presenta un sapore pressoché simile a quello bianco, ma l’aroma risulta più intenso.
Una questione di amore, fatica e dedizione.
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