Farina di Grano Duro
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La Farina di Grano Duro Siciliano è particolarmente sfruttata in cucina per la preparazione di numerosi piatti che vediamo sulle nostre tavole: questo è dovuto proprio al fatto che le farine di grano duro sono facilmente malleabili e assorbono molta acqua, caratteristica che le rende anche conservabili a lungo.
La farina che si ricava dal grano duro è quella conosciuta con il nome di semola. Questa farina si presenta particolarmente granulosa, con una consistenza molto simile alla sabbia: i suoi granuli, infatti, presentano una forma grossolana, perché le loro dimensioni sono molto diverse l’uno dall’altro.
Il principale utilizzo della semola di grano duro è il venire impiegata per realizzare la pasta, sia quella fatta che in casa che quella di carattere industriale. Altri prodotti che si ricavano sempre dal grano duro sono il pane la pizza e le focacce. Infine, la semola di grano duro viene anche utilizzata per preparare dolci, sia salati che non, e persino per realizzare le impanature.
Una questione di amore, fatica e dedizione.
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